ORADA (sparus aurata)
Orada, bela morska riba iz družine šparov, ima med ribiči na morju prestižen sloves: zaradi sočnega mesa velja za zelo cenjen ulov, tako imenovano kraljico jadranskega ribolova. Ribe do enega kilograma teže sodijo v najvišji kakovostni razred. Poleg imena orada jo poznamo tudi pod imenom zlatobrov, ki ga je dobila zaradi značilnega pramena nad očmi, na nekaterih območjih Jadrana pa so se prijela tudi imena komarča, podlanica, zlatica in druga.
Hrbet orade je modrozelen, boki sivomodri z vzdolžnimi temnejšimi progami, na zgornjem robu škržnega poklopca pa ima črno pego. Zraste do dolžine 60 cm in doseže do 10 kg teže.
Ena najbolj priljubljenih rib na svetu – preverite, zakaj!
Orada, ki je zaradi svoje prilagodljivosti izjemno primerna tudi za vzrejo v ribogojnicah, velja za najokusnejšo ribo v družini šparov, nekateri pa trdijo celo, da gre za najbolj okusno jadransko belo ribo. Vsekakor je ena najbolj priljubljenih rib na svetu, za kar gre zaslugo bržkone pripisati njenemu sočnemu mesu, nežni teksturi, blagemu in sladkemu okusu ter izjemno visoki hranilni vrednosti.
Poznavalci pravijo, da je orada najbolj okusna kuhana, mi pa smo mnenja, da je ravno tako omamna tudi ocvrta ali na žaru. Odlično se ji podata peteršilj in limona, pa tudi rožmarin ali sladki češnjevi paradižniki in bazilika.
Ravno tako kot brancin je tudi orada uporabna pri nizkokaloričnih dietah zaradi nizke vsebnosti maščob in visoke vsebnosti beljakovin. Bogata je s kalcijem in fosforjem, ki krepita kosti, ter omega-3 maščobnimi kislinami, ki bodo poskrbele za zdravje vašega srca in ožilja.
