Orada

Orada, za mnoge kraljica Jadranskog mora i morskog ribolova, ima prestižnu reputaciju među ribolovcima na moru. Smatra se vrlo cijenjenim ulovom jer ima jako ukusno meso. To je bijela morska riba iz porodice ljuskavki, znanstveni joj je naziv Sparus aurata, a zbog karakterističnog zlatno-žutog pramena iznad očiju neki je nazivaju i zlatica. U različitim područjima hrvatske jadranske obale i otoka orada je poznata i pod nazivom komarča, podlanica, lovrata i slično.

To je kompaktna riba i prilično je plosnata. Leđa orade plavo su zelene boje, bokovi su sivo plavi s tamnijim uzdužnim prugama, a na gornjem rubu škržnog poklopca ima crnu mrlju. Oradu karakterizira i parabolično zakrivljena glava s velikim ustima. Ima snažne zube s kojima bez teškoća drobi školjke, koje su joj omiljena hrana, pa voli boraviti u blizini većih uzgajališta školjaka. Ako ih nema u blizini, zadovolji se bilo čime, rado jede i rakove, velike crve, škampe, puževe, srdele, sipe, lignje ili bilo što drugo.

Kraljica Jadranskog mora živi u obalnom pojasu, osjeća se dobro na dubini do 20 metara, a zimi se povlači dublje u more, do 50 metara. Njen dom su i sva mora u Sredozemlju, Crno more i priobalni pojasevi Atlantskog oceana. Uživa u tihim, čistim uvalama s kamenitom ili pješčanom podlogom, a također ulazi i u ušća rijeka. Budući da nije pretjerano osjetljiva na buku, često ulazi u prometnije luke, a ne ometaju je niti brodovi, trajekti ili čamci.

U prirodnim okolnostima naraste do duljine od 70 centimetara i teži i do deset kilograma, ali preporučena lovna težina ograničena je na 60 dekagrama, pri dužini ribe od 30 centimetara. Orada spolno sazrije u drugoj godini starosti. Vrlo je zanimljiva i neobična činjenica da se kod mužjaka u trećoj ili četvrtoj godini muški spolni organi počinju mijenjati u ženske. To je hermafroditska životinja. Nakon prvog mriještenja mužjak se počinje mijenjati u ženku i tako ostaje do kraja života. Dakle, svi stariji veliki primjerci orade bez iznimke su ženke.

Kako je orada iznimno prilagodljiva riba, vrlo je pogodna i za uzgoj u ribogojilištima, gdje brzo raste i u dvije godine dostigne prodajnu težinu između 25 i 30 dekagrama. Orada je također izuzetno popularna kod svih koji uživaju u sportskom ribolovu. Lovi se štapom, na parangal, u mrežama, harpunima, a popularan je i lov na oradu podvodnom puškom. Meso mlade orade izuzetno je ukusno, ali kod starijih i većih može postati krto. Ribe do jednog kilograma težine spadaju u najkvalitetniju klasu. Znalci ih pripremaju na različite načine, peku ih u pećnici, na roštilju, prže i kuhaju na pari.

© 2022 Hvar. All right reserved.
crossmenuchevron-down